Dans un saladier, mélangez le doenjang et le gochujang. Mélangez-les bien jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et uniforme. Vous pouvez utiliser un fouet ou une spatule pour mélanger les ingrédients.

Une fois que le doenjang et le gochujang sont bien mélangés, ajoutez l'ail haché et les oignons verts hachés. Mélanger le tout jusqu'à ce que l'ail et les oignons verts soient uniformément répartis dans la sauce.

Ajoutez ensuite l'huile de sésame au mélange. Cela permettra de rehausser le goût de noisette et de grillé de la sauce. Mélangez bien le tout jusqu'à ce que l'huile de sésame soit bien incorporée à la sauce.

Si vous préférez une saveur plus douce et plus piquante, vous pouvez ajouter du sucre et du vinaigre de riz à la sauce ssamjang. Mélangez bien le tout jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Vous pouvez également ajouter des graines de sésame grillées pour obtenir une texture plus noisette et plus croquante.

Goûtez la sauce ssamjang et ajustez l'assaisonnement en fonction de vos préférences. Si vous préférez une sauce plus épicée, vous pouvez ajouter plus de gochujang. Si vous préférez une sauce plus salée, vous pouvez ajouter plus de doenjang. Si vous préférez une sauce plus sucrée, vous pouvez ajouter plus de sucre ou de miel.