Une fois que vous avez rassemblé tous vos ingrédients, il est temps de les préparer. Commencez par hacher l'oignon et l'ail, puis épépinez et hachez les piments scotch bonnet. Veillez à porter des gants lorsque vous manipulez les poivrons et évitez de toucher vos yeux ou votre visage.

Mesurez ensuite le vinaigre blanc et l'eau et mettez-les de côté. Retirez les feuilles de thym et de persil des tiges et hachez-les finement.

Dans un mixeur ou un robot ménager, mélangez l'oignon haché, l'ail, les piments bonnets, la moutarde de Dijon, l'huile d'olive, le thym, le persil, le vinaigre blanc et l'eau. Pulser le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse et bien mélangé.

Une fois les ingrédients mélangés, il est temps d'assaisonner la sauce. Ajoutez du sel et du poivre si vous le souhaitez, et mixez à nouveau le mélange pour incorporer l'assaisonnement.