Dans une petite casserole, mélanger le jus d'ananas, la cassonade, le vinaigre de riz, le ketchup et la sauce soja. Faire chauffer le mélange à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs et l'eau jusqu'à ce que la fécule soit dissoute. Ajoutez le mélange de fécule de maïs à la casserole et continuez à remuer la sauce à feu moyen jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Goûtez la sauce et ajustez son goût à votre convenance. Si vous préférez une sauce plus sucrée, ajoutez de la cassonade. Si vous préférez une sauce plus piquante, ajoutez plus de vinaigre. Si vous préférez une sauce plus épicée, ajoutez des flocons de chili ou de la sauce piquante.