Mélanger le sucre et l'eau dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Laissez le mélange refroidir à température ambiante.

Dans un petit bol, mélangez au fouet la sauce de poisson et le jus de citron vert.

Ajouter le sirop de sucre refroidi au mélange de sauce de poisson et mélanger.

Incorporer l'ail émincé et les piments émincés. Goûtez et ajustez les saveurs si nécessaire. Vous pouvez ajouter plus de sucre, de jus de citron vert ou de sauce de poisson pour équilibrer les saveurs.

Laissez reposer la sauce pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent. Vous pouvez également la réfrigérer pour une utilisation ultérieure.