Recette des nouilles aux légumes à la mode du restaurant
Si vous aimez les nouilles et les légumes, cette recette de nouilles aux légumes à la mode du restaurant est faite pour vous. Dans ce billet, j’ai partagé une recette de nouilles aux légumes à la mode du restaurant avec quelques informations utiles qui, je l’espère, vous plairont beaucoup.
Ingrédients pour la recette de nouilles aux légumes
Veuillez rassembler les ingrédients des nouilles aux légumes à la mode du restaurant:
- 5 grandes courgettes
- 5 grandes carottes
- 5 grands panais
- 5 patates douces moyennes
- 5 betteraves moyennes
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Matériel nécessaire
- Spiralizer avec différentes options de lames
- Grand bol
- Plat allant au micro-ondes
- Passoire
- Serviettes en papier
Comment préparer des nouilles aux légumes (instructions étape par étape)
Préparer les légumes.
Rincer tous les légumes à l’eau courante froide et les frotter à l’aide d’une brosse à légumes pour éliminer toute trace de saleté. Coupez les extrémités. Épluchez les légumes si vous le souhaitez, mais j’aime laisser la peau pour plus de fibres et de nutriments.
Coupez les légumes en sections qui s’insèrent dans le tube d’alimentation du spiralizer dans le sens de la longueur (généralement 3-4 pouces de long). Redressez les morceaux courbés.
Séchez-les avec du papier absorbant pour qu’ils ne glissent pas pendant la spiralisation.
Spiralisez les légumes.
Décidez de la forme des nouilles que vous souhaitez obtenir. J’aime utiliser le coupe-spaghetti pour les carottes, les panais, les betteraves et les patates douces. Pour les courgettes, la lame “cheveux d’ange” permet d’obtenir de jolies nouilles fines.
Fixez la lame choisie dans le spiralizer. Insérez une section de légume dans le tube d’alimentation et tournez la poignée pour la faire tourner et la spiraliser.
Lorsqu’une section est terminée, continuez à introduire les autres sections jusqu’à ce que tout le légume soit spiralé.
Au fur et à mesure, placez les nouilles dans le grand bol. Ne vous préoccupez pas encore de les mélanger.
Répétez l’opération avec les autres légumes jusqu’à ce qu’ils soient tous spiralés.
Préparez les nouilles.
Remplissez le plat allant au micro-ondes à moitié avec de l’eau. Faire cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que l’eau soit chaude.
Ajouter les nouilles de betterave, de panais et de patate douce à l’eau chaude. Laisser reposer 1 minute pour les ramollir légèrement.
Pendant ce temps, arroser les nouilles de courgette et de carotte d’huile d’olive et les assaisonner de sel et de poivre. Mélanger pour bien les enrober.
Égoutter l’eau chaude des autres nouilles et les rincer brièvement à l’eau fraîche. Bien égoutter.
Éponger toutes les nouilles avec du papier absorbant. Cela permet d’éliminer l’excès d’humidité afin qu’elles ne deviennent pas pâteuses à la cuisson.
Cuire et servir les nouilles aux légumes
À ce stade, les nouilles sont prêtes à être utilisées dans n’importe quelle recette !
Pour un simple plat d’accompagnement, mélangez les nouilles dans le bol et faites-les cuire dans une poêle à feu moyen-vif avec de l’huile d’olive et les assaisonnements de votre choix jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes, 1 à 2 minutes.
Vous pouvez aussi les ajouter aux soupes, aux sautés, aux ragoûts et à bien d’autres choses encore. Ajoutez-les vers la fin de la cuisson pour qu’elles ne cuisent pas trop.
Pour une texture et une saveur optimales, essayez d’utiliser les nouilles aux légumes peu de temps après les avoir préparées. Mais elles se conservent dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Faites preuve de créativité en ajoutant des herbes fraîches, de l’huile de chili, des noix, des graines et des légumes râpés. Les possibilités sont infinies !
Idées de substitution des ingrédients des nouilles aux légumes
Vous n’avez pas de spiralizer ? Pas de problème ! Vous pouvez préparer des nouilles de légumes de différentes façons :
Avec un éplucheur à julienne : Cet éplucheur manuel permet de faire des nouilles longues et fines. Il prend plus de temps qu’un spiralizer, mais il fait le travail.
Avec une mandoline : Réglez les lames de la mandoline pour obtenir des tranches très fines. Surveillez vos doigts pendant que vous tranchez.
À la main : Tranchez soigneusement les légumes dans le sens de la longueur en très fines lamelles à l’aide d’un couteau de chef bien aiguisé. Visez une épaisseur de 1/8″.
Râper : Utilisez les grands trous d’une râpe à légumes ou de l’accessoire de râpe d’un robot culinaire. Vous obtiendrez ainsi des nouilles courtes et déchiquetées plutôt que de longues lanières.
Quel est le goût des nouilles aux légumes ?
Quel est donc le goût de ces nouilles aux légumes ? Imaginez la tendre bouchée de nouilles parfaitement cuites dansant avec le croquant des légumes frais. Les notes savoureuses d’umami de la sauce soja enveloppent vos papilles, tandis que le soupçon de gingembre et d’ail ajoute une touche de chaleur. Chaque bouchée est un tourbillon de saveurs, de textures et de satisfaction. C’est le goût de l’élégance d’un restaurant dans votre propre cuisine.
Comment servir les nouilles aux légumes maison ?
Servir des nouilles aux légumes faites maison est une expérience joyeuse qui apporte une explosion de saveurs asiatiques à votre table. J’adore présenter ce plat délicieux d’une manière qui capture ses couleurs vibrantes et son riche arôme.
Lorsque je sers mes nouilles aux légumes maison, je veille à les disposer dans un plat profond et élégant. Les nouilles, enchevêtrées dans un éventail de légumes colorés, créent une présentation attrayante à laquelle il est difficile de résister. L’arôme de la sauce soja savoureuse et des légumes frais flotte dans l’air, préparant le terrain pour un voyage culinaire.
Pour ajouter une touche de fraîcheur et de contraste, je saupoudre généreusement le dessus d’oignons verts hachés. Ces taches d’un vert éclatant ne se contentent pas d’apporter une touche de couleur, elles offrent aussi une subtile saveur d’oignon qui complète à merveille les saveurs umami.
Pour plus d’originalité, je place quelques tranches de citron ou de lime sur le côté. Une légère pression de jus d’agrume sur les nouilles juste avant de les déguster ajoute une note piquante qui illumine l’ensemble du plat.
Au moment de servir, j’aime accompagner ces nouilles aux légumes d’un verre de thé au jasmin bien frais ou d’un vin blanc vif. Les notes légères et florales du thé au jasmin nettoient le palais entre les bouchées, tandis que l’acidité d’un vin blanc équilibre la richesse savoureuse du plat.
Nouilles aux légumes comme au restaurant
Equipment
- Spiralizer avec différentes options de lames
- Grand bol
- Plat allant au micro-ondes
- Passoire
- Serviettes en papier
Ingredients
- 5 grandes courgettes
- 5 grandes carottes
- 5 grands panais
- 5 patates douces moyennes
- 5 betteraves moyennes
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Rincer tous les légumes à l’eau courante froide et les frotter à l’aide d’une brosse à légumes pour éliminer toute trace de saleté. Coupez les extrémités. Épluchez les légumes si vous le souhaitez, mais j’aime laisser la peau pour plus de fibres et de nutriments.
- Coupez les légumes en sections qui s’insèrent dans le tube d’alimentation du spiralizer dans le sens de la longueur (généralement 3-4 pouces de long). Redressez les morceaux courbés.
- Séchez-les avec du papier absorbant pour qu’ils ne glissent pas pendant la spiralisation.
- Spiralisez les légumes.
- Décidez de la forme des nouilles que vous souhaitez obtenir. J’aime utiliser le coupe-spaghetti pour les carottes, les panais, les betteraves et les patates douces. Pour les courgettes, la lame “cheveux d’ange” permet d’obtenir de jolies nouilles fines.
- Fixez la lame choisie dans le spiralizer. Insérez une section de légume dans le tube d’alimentation et tournez la poignée pour la faire tourner et la spiraliser.
- Lorsqu’une section est terminée, continuez à introduire les autres sections jusqu’à ce que tout le légume soit spiralé.
- Au fur et à mesure, placez les nouilles dans le grand bol. Ne vous préoccupez pas encore de les mélanger.
- Répétez l’opération avec les autres légumes jusqu’à ce qu’ils soient tous spiralés.
- Préparez les nouilles.
- Remplissez le plat allant au micro-ondes à moitié avec de l’eau. Faire cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que l’eau soit chaude.
- Ajouter les nouilles de betterave, de panais et de patate douce à l’eau chaude. Laisser reposer 1 minute pour les ramollir légèrement.
- Pendant ce temps, arroser les nouilles de courgette et de carotte d’huile d’olive et les assaisonner de sel et de poivre. Mélanger pour bien les enrober.
- Égoutter l’eau chaude des autres nouilles et les rincer brièvement à l’eau fraîche. Bien égoutter.
- Éponger toutes les nouilles avec du papier absorbant. Cela permet d’éliminer l’excès d’humidité afin qu’elles ne deviennent pas pâteuses à la cuisson.
- Cuire et servir les nouilles aux légumes
- À ce stade, les nouilles sont prêtes à être utilisées dans n’importe quelle recette !
- Pour un simple plat d’accompagnement, mélangez les nouilles dans le bol et faites-les cuire dans une poêle à feu moyen-vif avec de l’huile d’olive et les assaisonnements de votre choix jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes, 1 à 2 minutes.
- Vous pouvez aussi les ajouter aux soupes, aux sautés, aux ragoûts et à bien d’autres choses encore. Ajoutez-les vers la fin de la cuisson pour qu’elles ne cuisent pas trop.
- Pour une texture et une saveur optimales, essayez d’utiliser les nouilles aux légumes peu de temps après les avoir préparées. Mais elles se conservent dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
- Faites preuve de créativité en ajoutant des herbes fraîches, de l’huile de chili, des noix, des graines et des légumes râpés. Les possibilités sont infinies !
Les nouilles aux légumes de type restaurant sont prêtes. Voilà un voyage dans le monde aromatique des nouilles aux légumes à la mode du restaurant. Des couleurs vibrantes à la savoureuse symphonie de saveurs, ce plat incarne l’essence même de la cuisine asiatique.
Avec la possibilité de personnaliser, de remplacer et de savourer chaque bouchée, vous êtes maintenant armé d’une recette qui apporte la joie d’un repas au restaurant dans votre cuisine. Alors, rassemblez vos ingrédients, allumez le wok et que l’aventure culinaire commence !
