Ma recette authentique de pad thaï
Appréciez cette véritable recette de pad thaï ! Le pad thaï, un plat thaïlandais composé d’ingrédients sucrés, acidulés et savoureux, est célèbre dans le monde entier. Cette recette est parfaite pour les amateurs de cuisine thaïlandaise et les explorateurs culinaires.
Nous allons vous apprendre à préparer le pad thaï à la maison. Nous aborderons tous les ingrédients importants, les techniques et les suggestions pour réaliser des plats étonnants à chaque fois. Ce plat est simple à suivre et donne un déjeuner savoureux et rassasiant.
Comment préparer le pad thaï
J’apprécie la polyvalence du pad thaï. C’est un plat personnalisable. Pour les végétariens, remplacez les crevettes par du tofu ou des champignons. Ajoutez des flocons de piment rouge ou de la pâte de chili pour plus de piquant.
Le pad thaï est facile à préparer avec quelques ingrédients simples. Le pad thaï est facile à préparer. Un wok ou une grande poêle, des nouilles de riz, des œufs, des crevettes (ou votre protéine préférée) et quelques autres ingrédients importants suffisent.
Les caractéristiques sucrées, piquantes et salées du pad thaï le rendent unique. La pâte de tamarin, la sauce de poisson et le sucre de palme produisent une saveur irrésistible. Le croquant des cacahuètes et la fraîcheur de la coriandre et du citron vert font de chaque bouchée une explosion de goût.
Ingrédients du pad thaï
- 8 oz de nouilles de riz
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1/4 de tasse de tofu en dés
- 1/4 de tasse d’échalotes hachées
- 2 gousses d’ail émincées
- 1/2 lb de crevettes, décortiquées et déveinées
- 2 œufs, légèrement battus
- 2 tasses de germes de soja
- 1/4 de tasse de cacahuètes grillées hachées
- 2 cuillères à soupe d’oignons verts hachés
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 2 cuillères à soupe de pâte de tamarin
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
- Quartiers de citron vert
Instructions étape par étape pour la préparation du pad thaï
Faire tremper les nouilles de riz dans de l’eau tiède pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les égoutter et les mettre de côté.
Dans un wok ou une grande poêle, faire chauffer l’huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter le tofu en dés, les échalotes hachées et l’ail émincé. Faire sauter pendant environ 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que les échalotes soient translucides.
Ajouter les crevettes au wok et les faire sauter pendant environ 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.
Pousser les crevettes et le tofu d’un côté du wok et ajouter les œufs légèrement battus de l’autre côté. Brouillez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
Ajoutez les nouilles de riz au wok et faites-les sauter pendant environ 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
Ajouter les germes de soja, les cacahuètes grillées hachées et les oignons verts hachés dans le wok. Faire sauter pendant une minute supplémentaire.
Dans un petit bol, mélanger au fouet la sauce de poisson, la pâte de tamarin, le sucre et les flocons de piment rouge. Verser la sauce sur les nouilles et faire sauter pendant encore une minute ou jusqu’à ce que les nouilles soient uniformément enrobées.
Servez le pad thaï chaud avec des quartiers de citron vert à côté.
Le pad thaï est-il épicé ?
Le pad thaï peut être aussi épicé ou doux que vous le souhaitez. Ajustez la quantité de flocons de piment rouge à votre goût ou omettez-les si vous préférez une saveur plus douce.
Puis-je préparer le pad thaï à l’avance ?
Le pad thaï est meilleur lorsqu’il est servi frais, mais vous pouvez préparer les nouilles et la sauce à l’avance et les conserver séparément au réfrigérateur. Au moment de servir, il suffit de faire sauter les nouilles et la sauce avec les autres ingrédients.
Variantes du pad thaï
Pad thaï au poulet : Remplacez les crevettes par des tranches de blanc de poulet. Vous pouvez également ajouter des légumes tels que des carottes ou des pois mange-tout.
Pad thaï au bœuf : Remplacez les crevettes par de fines tranches de bœuf. Vous pouvez également ajouter des légumes tels que des oignons ou des poivrons.
Pad thaï à la sauce aux cacahuètes : Pour changer de la recette classique du pad thaï, vous pouvez y ajouter de la sauce aux cacahuètes. Il suffit de mélanger le beurre de cacahuète, la sauce soja, le jus de citron vert, le miel et les flocons de piment rouge. Incorporez ensuite cette sauce aux nouilles et aux légumes du pad thaï.
Pad thaï aux noix de cajou : Pour plus de croquant, vous pouvez remplacer les cacahuètes par des noix de cajou. Il suffit de faire griller les noix de cajou dans une poêle avant de les ajouter au pad thaï.
Pad thaï aux fruits de mer : Utilisez une combinaison de crevettes, de pétoncles et de calmars pour créer un délicieux pad thaï aux fruits de mer. Vous pouvez également ajouter des moules ou des palourdes pour une saveur plus complexe.
Recette de pad thaï
Ingredients
- 8 oz de nouilles de riz
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1/4 de tasse de tofu en dés
- 1/4 de tasse d’échalotes hachées
- 2 gousses d’ail émincées
- 1/2 lb de crevettes décortiquées et déveinées
- 2 œufs légèrement battus
- 2 tasses de germes de soja
- 1/4 de tasse de cacahuètes grillées hachées
- 2 cuillères à soupe d’oignons verts hachés
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 2 cuillères à soupe de pâte de tamarin
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
- Quartiers de citron vert
Instructions
- Faire tremper les nouilles de riz dans de l’eau tiède pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient molles. Les égoutter et les mettre de côté.
- Dans un wok ou une grande poêle, faire chauffer l’huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter le tofu en dés, les échalotes hachées et l’ail émincé. Faire sauter pendant environ 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que les échalotes soient translucides.
- Ajouter les crevettes au wok et les faire sauter pendant environ 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.
- Pousser les crevettes et le tofu d’un côté du wok et ajouter les œufs légèrement battus de l’autre côté. Brouillez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
- Ajoutez les nouilles de riz au wok et faites-les sauter pendant environ 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
- Ajouter les germes de soja, les cacahuètes grillées hachées et les oignons verts hachés dans le wok. Faire sauter pendant une minute supplémentaire.
- Dans un petit bol, mélanger au fouet la sauce de poisson, la pâte de tamarin, le sucre et les flocons de piment rouge. Verser la sauce sur les nouilles et faire sauter pendant encore une minute ou jusqu’à ce que les nouilles soient uniformément enrobées.
Notes
- Les ingrédients frais, en particulier les crevettes et le tofu, donnent au pad thaï un goût et une saveur exceptionnels.
- Des nouilles trop cuites rendent le plat pâteux. Faites tremper les nouilles et faites-les sauter comme indiqué.
- Assaisonnez et épicez selon votre goût. Si nécessaire, ajoutez de la sauce de poisson, du sucre ou des flocons de piment rouge.
- Pour rehausser le goût et la fraîcheur, garnissez le pad thaï de coriandre, de basilic ou de menthe.
