Les Coréens utilisent le ssamjang, une sauce épaisse, épicée et savoureuse, sur les viandes et les légumes grillés. On y ajoute du doenjang, du gochujang, de l’ail émincé, des oignons verts coupés en dés, de l’huile de sésame et parfois…
La sauce chili sucrée thaïlandaise est célèbre dans le monde entier. Elle contient des piments rouges, du sucre, du vinaigre, de l’ail, du sel et parfois du gingembre, de la citronnelle ou de la sauce de poisson. Cette sauce épaisse,…
La cuisine chinoise utilise souvent la sauce aigre-douce. Cette sauce est composée de sucre, de vinaigre, de sauce soja, de sauce tomate, de jus d’ananas, d’ail, de gingembre et de farine. La région et la recette influencent le goût et…
La sauce vietnamienne Nuoc Cham accompagne les rouleaux de printemps, les bols de nouilles de riz, les viandes grillées et les fruits de mer. La sauce contient généralement de la sauce de poisson, du jus de citron vert, du sucre,…
Les cuisines des Caraïbes et d’Amérique latine utilisent la “sauce chien”. Elle s’est développée en Haïti et dans les Caraïbes françaises. La sauce est composée d’oignons, d’ail, de vinaigre, de piments, de moutarde, de thym et de persil. Le mélange…
La sauce soja, condiment sombre et épicé originaire de Chine, est utilisée dans le monde entier. Son goût complexe et savoureux provient de la fermentation de graines de soja, de blé, de sel et d’eau pendant des mois. La sauce…
La saveur unique de la sauce d’huître m’intrigue en tant que cuisinière qui aime expérimenter. La cuisine chinoise et d’Asie du Sud-Est repose sur cette sauce riche et savoureuse. La sauce d’huître peut être déconcertante pour les débutants. Quels sont…
La cuisine chinoise utilise une sauce hoisin épaisse, foncée et savoureuse. Elle contient des graines de soja, du sucre, du vinaigre, de l’ail, des piments rouges et des graines de fenouil. Cette sauce complexe, sucrée, salée et légèrement piquante est…
Avez-vous déjà préparé votre propre sauce teriyaki ? Vous aimez les saveurs alléchantes de la cuisine japonaise ? Vous avez envie d’un équilibre parfait entre le sucré et le salé, avec un soupçon de piquant ? Préparez-vous à vous embarquer…