Recette facile de poudre de curry japonais
Je suis ravie de partager avec vous le guide étape par étape pour préparer votre propre poudre de curry japonais. Ce mélange d’épices est un ingrédient essentiel dans de nombreux plats japonais, notamment le riz au curry, le katsu au curry et les udon au curry.
En fabriquant votre propre poudre de curry japonais, vous pouvez adapter le mélange à vos préférences gustatives et vous assurer de disposer d’un mélange d’épices de haute qualité pour tous vos plats d’inspiration japonaise.
Qu’est-ce que la poudre de curry japonais ?
La poudre de curry japonais est un mélange d’épices couramment utilisé dans la cuisine japonaise. Ce mélange d’épices diffère de la poudre de curry indienne en ce sens qu’il a tendance à être plus doux et plus sucré.
Le mélange comprend généralement des épices telles que le cumin, la coriandre, le curcuma, le gingembre, la cannelle et la cardamome. Toutefois, le mélange exact d’épices peut varier en fonction de la marque ou de la recette.
La poudre de curry japonaise contient souvent des ingrédients tels que du miel ou des pommes pour ajouter de la douceur. En effet, le curry japonais est généralement plus épais et plus sucré que les autres curry. Il est utilisé dans une variété de plats, notamment le riz au curry, l’udon au curry et le curry katsu.
Ingrédients de la poudre de curry japonaise
- 4 cuillères à soupe de coriandre moulue
- 4 cuillères à soupe de cumin moulu
- 4 cuillères à soupe de curcuma
- 2 cuillères à soupe de gingembre moulu
- 2 cuillères à soupe de cannelle moulue
- 2 cuillers à soupe de cardamome moulue
- 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe de clous de girofle moulus
- 1 cuillère à soupe de noix de muscade moulue
Comment préparer la poudre de curry japonaise
Étape 1 : Rassembler les ingrédients
Pour préparer du curry japonais en poudre, vous devez rassembler toutes vos épices. Assurez-vous d’avoir tous les ingrédients nécessaires avant de commencer.
Étape 2 : Mesurez vos épices
Mesurez chacune des épices dans un bol à mélanger. Vous pouvez ajuster les proportions des épices à votre convenance. Si vous préférez une poudre de curry plus épicée, ajoutez plus de poivre noir ou de clous de girofle. Si vous préférez un mélange plus doux, réduisez la quantité de poivre noir ou de clous de girofle.
Étape 3 : Mélanger les épices
À l’aide d’une cuillère, mélangez les épices jusqu’à ce qu’elles soient bien homogènes. Veillez à ce qu’il n’y ait pas d’amas d’épices.
Étape 4 : Conservez votre poudre de curry
Transférez votre poudre de curry dans un récipient hermétique. Conservez le récipient dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil. La poudre de curry devrait rester fraîche jusqu’à six mois.
FAQ sur la poudre de curry japonais
Quelle est la différence entre le curry japonais en poudre et le curry indien en poudre ?
Le curry japonais en poudre est généralement plus doux et plus sucré que le curry indien en poudre. Le mélange comprend généralement des épices telles que le cumin, la coriandre, le curcuma, le gingembre, la cannelle et la cardamome. Toutefois, le mélange exact d’épices peut varier en fonction de la marque ou de la recette.
Puis-je utiliser du curry japonais en poudre dans des plats non japonais ?
Oui, vous pouvez utiliser du curry japonais en poudre dans des plats non japonais. Toutefois, n’oubliez pas qu’elle ne présente pas le même profil de saveur que d’autres mélanges d’épices. Le curry japonais en poudre convient mieux aux plats à la saveur japonaise, tels que le riz au curry, les udon au curry et le curry katsu.
Puis-je préparer une plus grande quantité de poudre de curry ?
Oui, vous pouvez préparer une plus grande quantité de poudre de curry en doublant ou en triplant la recette. Cependant, gardez à l’esprit que la poudre de curry risque de ne pas rester fraîche aussi longtemps si vous préparez une plus grande quantité.
Comment utiliser le curry japonais en poudre dans les plats ?
Le curry japonais en poudre est généralement utilisé dans les plats japonais tels que le riz au curry, l’udon au curry et le katsu au curry.
Pour utiliser la poudre de curry, ajoutez-la à votre plat pendant le processus de cuisson. La quantité de poudre de curry que vous ajoutez dépend de vos préférences gustatives.
Quels sont les autres ingrédients que l’on peut ajouter au curry japonais ?
Outre le mélange d’épices de base, le curry japonais peut être personnalisé avec d’autres ingrédients tels que le miel, les pommes, les oignons, les carottes, les pommes de terre et la viande ou les légumes de votre choix.
Ces ingrédients peuvent être ajoutés au curry pendant le processus de cuisson pour créer un profil de saveur unique.
Poudre de curry japonais
Equipment
- Bol à mélanger
- Cuillères à mesurer
- Cuillère pour mélanger
- Récipient hermétique pour conserver la poudre de curry
Ingredients
- 4 cuillères à soupe de coriandre moulue
- 4 cuillères à soupe de cumin moulu
- 4 cuillères à soupe de curcuma
- 2 cuillers à soupe de gingembre moulu
- 2 cuillers à soupe de cannelle moulue
- 2 cuillers à soupe de cardamome moulue
- 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe de clous de girofle moulus
- 1 cuillère à soupe de noix de muscade moulue
Instructions
- Pour préparer du curry japonais en poudre, vous devez rassembler toutes vos épices. Assurez-vous d’avoir tous les ingrédients nécessaires avant de commencer.
- Mesurez chacune des épices dans un bol à mélanger. Vous pouvez ajuster les proportions des épices à votre convenance. Si vous préférez une poudre de curry plus épicée, ajoutez plus de poivre noir ou de clous de girofle. Si vous préférez un mélange plus doux, réduisez la quantité de poivre noir ou de clous de girofle.
- À l’aide d’une cuillère, mélangez les épices jusqu’à ce qu’elles soient bien homogènes. Veillez à ce qu’il n’y ait pas d’amas d’épices.
