Recette facile de sauce Chien
Les cuisines des Caraïbes et d’Amérique latine utilisent la “sauce chien”. Elle s’est développée en Haïti et dans les Caraïbes françaises.
La sauce est composée d’oignons, d’ail, de vinaigre, de piments, de moutarde, de thym et de persil. Le mélange des ingrédients donne une sauce épaisse, épicée et piquante.
La volaille et le porc grillés sont souvent marinés dans la sauce Chien. Elle aromatise les ragoûts, les soupes et d’autres aliments. Les mangeurs audacieux et savoureux apprécient l’odeur piquante de la sauce et son goût épicé.
Je vais partager avec vous mes instructions pas à pas pour préparer la sauce Chien, ainsi que quelques questions fréquemment posées et des conseils pour utiliser ce condiment épicé dans votre cuisine.
Ingrédients de la sauce Chien
La première étape de la préparation de la sauce Chien consiste à rassembler les ingrédients. Vous aurez besoin de
- 1 oignon, haché
- 4 gousses d’ail, hachées
- 1/2 tasse de vinaigre blanc
- 1/2 tasse d’eau
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de feuilles de thym frais
- 2 cuillères à soupe de feuilles de persil frais
- 2 piments scotch bonnet, épépinés et hachés
- Sel et poivre au goût
Il est important de noter que les piments scotch bonnet sont extrêmement piquants. Veillez donc à porter des gants lorsque vous les manipulez et à bien vous laver les mains après.
Comment préparer la sauce Chien
Étape 1 : Préparer les ingrédients
Une fois que vous avez rassemblé tous vos ingrédients, il est temps de les préparer. Commencez par hacher l’oignon et l’ail, puis épépinez et hachez les piments scotch bonnet. Veillez à porter des gants lorsque vous manipulez les poivrons et évitez de toucher vos yeux ou votre visage.
Mesurez ensuite le vinaigre blanc et l’eau et mettez-les de côté. Retirez les feuilles de thym et de persil des tiges et hachez-les finement.
Étape 2 : Mélanger les ingrédients
Dans un mixeur ou un robot ménager, mélangez l’oignon haché, l’ail, les piments bonnets, la moutarde de Dijon, l’huile d’olive, le thym, le persil, le vinaigre blanc et l’eau. Pulser le mélange jusqu’à ce qu’il soit lisse et bien mélangé.
Étape 3 : Assaisonner selon les goûts
Une fois les ingrédients mélangés, il est temps d’assaisonner la sauce. Ajoutez du sel et du poivre si vous le souhaitez, et mixez à nouveau le mélange pour incorporer l’assaisonnement.
Variantes de la sauce Chien
Il existe de nombreuses variantes de la Sauce Chien, chacune apportant une touche unique à ce condiment classique des Caraïbes. En voici quelques-unes que vous pouvez essayer :
Sauce Chien à la mangue : ajoutez une tasse de mangue fraîche coupée en dés au mixeur avec les autres ingrédients pour obtenir une version sucrée et épicée de la sauce Chien.
Sauce Chien à l’ananas : comme pour la sauce à la mangue, ajoutez une tasse d’ananas frais coupé en dés au mixeur pour obtenir une version acidulée et sucrée du condiment.
Sauce Chien au gingembre : ajoutez 1/4 de tasse de gingembre fraîchement râpé au mixeur pour obtenir une version épicée et réchauffante de la recette classique.
Sauce à la coriandre et au citron vert : Remplacez le persil et le thym par 1/4 de tasse de coriandre fraîche hachée et ajoutez le jus d’un citron vert pour une variante vive et piquante.
Sauce au curry Chien : ajoutez 2 cuillères à soupe de poudre de curry au mixeur pour une variante parfumée et savoureuse de la recette classique.
Ces variantes peuvent être adaptées à vos préférences. Par exemple, si vous préférez une sauce plus douce, vous pouvez réduire le nombre de piments scotch bonnet ou les remplacer par une variété de piment plus doux.
Comment utiliser la sauce chien en cuisine
Faire mariner la volaille, le porc ou les crevettes dans la sauce Chien. Avant la cuisson, faites mariner le bœuf dans la sauce. Le bœuf absorbera les saveurs épicées et piquantes de la sauce, ce qui le rendra savoureux.
Utilisez la sauce Chien pour tremper les ailes de poulet frites, les bananes plantains et les crevettes. Les aliments frits croustillants et les saveurs épicées et piquantes de la sauce sont savoureuses et addictives.
Utilisez la sauce Chien pour griller des légumes, des viandes et des fruits de mer. Badigeonnez votre plat de sauce pendant la cuisson pour obtenir un glaçage épicé.
Mélangez la sauce Chien avec de l’huile d’olive et du vinaigre pour obtenir une sauce salade épicée. Votre salade sera plus excitante grâce aux saveurs acidulées et épicées de la sauce.
Utilisez la Sauce Chien comme pâte à tartiner pour vos sandwichs, que ce soit de la volaille, du porc ou des légumes grillés. Votre sandwich sera délicieux grâce aux saveurs épicées et piquantes de la sauce.
Comment conserver la sauce Chien
Une bonne conservation est essentielle pour maintenir la qualité et la saveur de votre sauce chienne. Quelques suggestions pour la conservation de la sauce Chien.
Réfrigération
La sauce Chien doit être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Cela permet d’éviter la prolifération des bactéries et de préserver la fraîcheur de la sauce.
Durée de conservation
La sauce Chien peut se conserver jusqu’à trois mois au réfrigérateur, mais il est important de faire preuve de discernement pour déterminer si elle est encore bonne à utiliser. Si la sauce a un aspect ou une odeur désagréable, il est préférable de la jeter.
Congélation
Si vous souhaitez prolonger la durée de conservation de votre sauce Chien, vous pouvez la congeler dans un récipient hermétique jusqu’à six mois. Lorsque vous serez prêt à l’utiliser, il vous suffira de la décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.
Éviter la contamination
Lorsque vous utilisez la sauce Chien, veillez à utiliser un ustensile propre à chaque fois pour éviter toute contamination. Si vous utilisez un ustensile qui a été en contact avec d’autres aliments ou surfaces, vous risquez d’introduire des bactéries et de compromettre la fraîcheur de la sauce.
Sauce chien Recette
Ingredients
- 1 oignon haché
- 4 gousses d’ail hachées
- 1/2 tasse de vinaigre blanc
- 1/2 tasse d’eau
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de feuilles de thym frais
- 2 cuillères à soupe de feuilles de persil frais
- 2 piments scotch bonnet épépinés et hachés
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Une fois que vous avez rassemblé tous vos ingrédients, il est temps de les préparer. Commencez par hacher l’oignon et l’ail, puis épépinez et hachez les piments scotch bonnet. Veillez à porter des gants lorsque vous manipulez les poivrons et évitez de toucher vos yeux ou votre visage.
- Mesurez ensuite le vinaigre blanc et l’eau et mettez-les de côté. Retirez les feuilles de thym et de persil des tiges et hachez-les finement.
- Dans un mixeur ou un robot ménager, mélangez l’oignon haché, l’ail, les piments bonnets, la moutarde de Dijon, l’huile d’olive, le thym, le persil, le vinaigre blanc et l’eau. Pulser le mélange jusqu’à ce qu’il soit lisse et bien mélangé.
- Une fois les ingrédients mélangés, il est temps d’assaisonner la sauce. Ajoutez du sel et du poivre si vous le souhaitez, et mixez à nouveau le mélange pour incorporer l’assaisonnement.
